La guía del vino · en pocas palabras
Los sulfitos, explicados fácil.
¿Para qué sirven?
Ayudan a conservar el vino, protegiéndolo del aire y de microbios que pueden estropearlo.
«Sin añadidos» no es cero
Al convertirse la uva en vino se pueden generar sulfitos, aunque la bodega no añada ninguno.
¿Cuántos tiene?
La analítica del laboratorio indica el SO₂ total en mg/L —miligramos por litro—: ese número permite comparar botellas.
¿Sentará mejor?
Menos sulfitos no garantiza evitar el dolor de cabeza o el ardor: el alcohol puede causarlos y algunas personas son sensibles a los sulfitos.
Ficha técnica: datos del vino. Analítica: resultado del laboratorio.
Responsable de esta información: Natural Wine, proyecto gestionado por FREEDOM ACTIVITIES LLC.
Esta guía es divulgativa. Consulta sus fuentes y comprueba los datos concretos de cada vino con su productor. Si detectas un error, escribe a general@naturalwine.es.
Fuentes de esta guía
OIV: función y origen de los sulfitos · NIAAA: alcohol, resaca y sensibilidad a los sulfitos.